Biskè

Involtino di melanzane prosciutto cotto e provola affumicata con Grana Padano DOP 1 a porzione

Tortino di panzanella con il cuore di stracciatella e pomodoro confit

Mozzarella di bufala di Aversa 125g

1 involtino di speck e mozzarella con aceto balsamico 1 a porzione

CAPRESE pomodoro con mozzarella di bufala D'Aversa e basilico

Carpaccio di manzo (carne cruda ) di Angus argentino marinata con aromi naturali aglio erbette ,servito con rughetta ,pachino e con Grana Padano DOP

Tagliere formaggi stagionati "Moro Sardo"DOP ,con miele marmellate,salame , salamelle piccanti e dolci,speck riserva nazione IGP, pane bruscato , verdure grigliate e pomodori secchi sotto'olio, Per 2 persone

Prosciutto stagionato e bufala di Aversa

Carciofi arrostiti,con olio sale e pepe

BOMBETTE DI CARNE DI MAIALE RIPENE DI FORMAGGIO E SPECK 3 pz

(Black Angus Argentino crudo, abbattuto e marinato con erbe, aglio e aromi naturali) con cipolla di Tropea caramellata con crema di aceto balsamico e crunch di chips.

(Black Angus Argentino crudo, abbattuto e marinato con erbe, aglio e aromi naturali) con crema di pecorino Dop e pepe

(Black Angus Argentino crudo, abbattuto e marinato con erbe, aglio e aromi naturali) con crema di carbonara con uovo pastorizzato, aromatizzata con agrumi e rosmarino

(Black Angus Argentino crudo, abbattuto e marinato con erbe, aglio e aromi naturali) tartare con stracciatella di bufala, pomodoro San Marzano al forno dop, al profumo di basilico

(Black Angus Argentino crudo, abbattuto e marinato con erbe, aglio e aromi naturali) Su prato di rughetta croccante scaglie di grana padano dop, olio evo

(Black Angus Argentino crudo, abbattuto e marinato con erbe, aglio e aromi naturali) tre a scelta tra le varie tipologie

1 crocchetta di patate : Patate,mozzarella,noce moscata,Grana Padano,prezzemolo ,uovo.

Pizzottella alla napoletana con salsa di pomodoro granapadano, basilico 1 pz

1 suppli al telefono classico: Riso,panatura,pomodoro,manzo,maiale,salsiccia,funghi,formaggio,sedano,carote,cipolle,mozzarella.

Fiore di zucca del contadino, pastellato e fritto con mozzarella e acciughe 1 a porzione

Patate sfoglia tagliate finemente e fritte

Patate fritte con salse

Fritto misto tra cui : Suppli' classico, crocchetta verzotta ,crocchetta di patate ,crocchetta saporita,broccolotta,mozzarellina fritta

Mozzarellina fritta con aromi naturali e pantura

Verdure pastellate miste

Verza ,pastella(farine:semola,"00",riso)pepe e aromi.

Olive all' ascolana fatte in casa:panatura,olive,uovo,carne mista,noce moscata. 5 pz la porzione

1 crocchette di broccoletti: Broccoletti saltati,aglio,peperoncino,salsiccia,mozzarella,patate,uovo.

1 crocchetta di verza: Verza,mozzarella,patate,pepe,uovo

1 crocchetta saporita :patate,salumi dolci,mozzarella ,Grana Padano,uovo.

Filetto di baccala' pastellato e fritto 1 a porzione

Pizzottella con salsa di pomodoro al basilico e stracciatella di bufala e parmigiano 1 pz

Bruschetta semplice pane olio sale,e a richiesta aglio

Bruschetta al pomodoro con olio sale ,basilico e aglio,pane fatto in casa

Pane fatto in casa bruscato con friarelli e mozzarella di bufala

Bruschetta con nudja e stracciatella pane fatto in casa

Tavolozza di bruschette con pomodoro e stracciatella di bufala ,nduja , olive ,friarelli,carciofi minimo x 4 persone

Pane fatto in case bruscato con salsiccia e pomodoro

Cacio e pepe tonnarelli con pepe e ,con Grana Padano DOP e Pecorino Romano DOP

Rigatoni artigianali trafilati in bronzo con Grana Padano DOP e Pecorino Romano DOP

PASTA TRAFILATA IN BRONZO,SALSA POMODORO,GUANCIALE AMATRICIANO "SANO" dopnumero 1 in italia,PECORINO ROMANO DOP

Pasta artigianale trafilato a bronzo UOVO GUANCIALE ,CON GRANA PADANO DOP E PECORINO ROMANO DOP GUANCIALE AMATRICIANO QUALITA' "SANO"numero 1 in Italia

Tonnarelli cacio pepe agrumati al limone e rughetta croccante con Grana Padano DOP e Pecorino Romano DOP

Strascinati ( pasta fresca) con guanciale e porcini

Riso con panna ,salsa di pomodoro ,e scampi,aglio e prezzemolo.

Ravioli di carne al burro salvia Ripieni di carne mista e mascarpone ,con Grana Padano DOP e Pecorino Romano DOP

Ravioli di carne con salsa di pomodoro Ripieni di carne mista e mascarpone ,con Grana Padano DOP e Pecorino Romano DOP

Riso,zucchine,limone,menta fresca.

Cime di rapa saltati con acciughe e aglio olio exstravergine d olive e peperoncino

Sovracoscio,panato di pollo con patatine fritte e salse

Patate al cartoccio di stagnola con aromi naturali servite con noce di burro a parte

Patate grigliate con salsa bernese a parte

Melanzane,zucchine,peperoni,grigliate e non condite

Cicoria ripassata con aglio e peperoncino oppure all'agro

Broccoletti ripassati

Patate al forno profumate alle erbe aromatiche

Il prezzo si intende al pezzo

€ 6.50 all' ettogrammo

€ 6.90 ALL'ETTOGRAMMO con patate minimo 700 grammi

Il prezzo € 6.90 si intende all' ettogrammo.

€ 7.50 ALL' ETTOGRAMMO minimo 1000 grammi

€ 6.60 all'ettogrammo

Il prezzo si intende all'ettogrammo € 9.90 all'ettogrammo

Sovracoscio di pollo,con olio aromatizzato al rosmarino

Sovracoscio.pachino,rughetta e Grana Padano DOP.

Il prezzo della grigliata alla romana € 15.00 si intende a porzione - parte da un minimo di 4 porzioni.

€ 6.60 all 'ettogrammo

Hamburger di carne mista e patatine fritte con ketchup e maionese al piatto

MAIALE,SALSICCIA DI PROSCIUTTO,POLLO,CARRE' DI AGNELLO (400 gr)

Condimento con rughetta pachino e,con Grana Padano DOP

insalata iceberg barbabietola rossa lessa cipolla di tropea addolcita con aceto balsamico pachino pepe sale

Insalata iceberg verza cavolo rosso mais tonno semi di cumino olio EVO e aceto di mele

insalata iceberg pomodoro ramato pachino feta cipollotto fresco cipolla rossa cetriolo olive nere kalamata aceto di vino bianco olio evo pepe nero e origano capperi in salamoia

lattuga rughetta pachino mais tonno cipolla di tropea

insalata iceberg patata lessa pomodoro grappolo tonno prezzemolo fresco

Hamburger di carne mista,provola affumicata,bacon, insalata, pomodoro, salsa di cipolla ,pane puccia

Spalla di maiale cotto per 10 ore a bassa temperatura con spezie,salsa barbecue,salsa Cheddar,insalata ,pomodori ,salsa di cipolla e pane puccia.

Hamburger di carne mista,uovo alla Bismark,bacon,pomodoro,salsa Cheddar ,insalata,pane puccia

Hot dog con patate fritte e salse ketchup e maionese

Panino hamburger con patate fritte e salsa ketchup e maionese

Pomodoro mozzarella

Pomodoro mozzarella funghi

Pomodoro mozzarella wurstel

Pomodoro mozzarella patete fritte

Margherita pomodoro acciughe

Pomodoro mozzarella tonno e cipolla

Pomodoro mozzarella salame piccante

Pomodoro mozzarella prosciutto crudo

Pomodoro San Marzano a crudo mozzarella di bufala a crudo pachino a crudo basilico origano

Pomodoro mozzarella carciofini prociutto crudo olive uovo sodo funghi

Pomodoro mozzarella funghi prosciutto crudo

Pomodoro mozzarella funghi salsiccia

Pomodoro mozzarella di bufala mozzarella fior di latte basilico e origano

Pomodoro mozzarella wurstel patatine fritte

Pomodoro mozzarella funghi salamella piccante prociutto cotto,olive e carciofini

Mozzarella prosciutto cotto

Mozzarella bresaola rughetta Grana Padano DOP e pachino

Mozzarella gorgonzola e radicchio cotto

Mozzarella zucchine melanzane verza peperoni

Mozzarella porcini * surgelati e prezzemolo e pepe

Mozzarella provola e speck

Mozzarella broccoli ripassati con aglio e peperoncino, salsiccia

Mozzarella bufala e pachino cotto,origano basilico

Mozzarella funghi salsiccia

Mozzarella funghi salamella piccante prociutto cotto,olive e carciofini

Mozzarella provola gorgonzola parmigiano,con funghi champignon

Mozzarella fior di latte ,pomodoro San Marzano,melanzane cotte al forno a legna con sale e olio EVO,olive baresi con osso,formaggio primo sale di martina,basilico

Mozzarella fior di latte affumicata,foglie di prezzemolo in uscita,funghi cardoncelli cotti al forno a legna conditi con olio EVO del Salento,origano della macchia jonica,crema di tartufo nero

Mozzarella fior di latte,crema di gorgonzoladolce,pere conference a fette ,topping di radicchio al miele di acacia

Mozzarella fior di latte zucchine marinate all' aceto di mele menta e coriandoli di lime

Condita con olio sale e spezie

Focaccia con prosciutto di Parma

Bufala pachino origano basilico oilio EVO

Bresaola rughetta pachino e Parmigiano Reggiano DOP

Bufala pachino prosciutto crudo di Parma origano basilico

Mozzarellabroccoli salsiccia

Mozzarela bufala n'duja

Mozzarella cicoria e salsiccia

Mozzarella funghi e salsiccia

Mozzarella tonno

Da 0.75 cl

Acqua naturale da 0.75 cl

Aglianico/falanghina

Aglianico/falanghina

Aglianico/falanghina

Aglianico/falanghina

Merlot

Terre di chieti

Sentori di banana e chiodi di garono, dalla carbonatura caratteristica e dall'aroma speziato Cl 0,30, gradi 5%

Sentori di banana e chiodi di garono, dalla carbonatura caratteristica e dall'aroma speziato Cl 0,50, gradi 5%

Gusto agrumato e luppolato, con alta fermentazione Cl 0,30, gradi 5,9%

Ambrata e delicatamente speziata,bilanciata da note di malto tostato e lieve luppolatura Cl 0,30, gradi 6,6%

Birra fresca e leggera con note speziate, cereali, miele, Cl 0,40, gradi 5%

Coca cola da un litro bottiglia in vetro

Gusto maltato luppolato gradi 5.2%

Gusto maltato luppolata gradi 5.2%

Sorbetto al limone con latte

Sorbetto alcolico con prosecco e vodka

Gelato assortito ai gusti crema,cioccolato,fragola ,a scelta con panna

Uova ,mascarpone ,savoiardi casarecci ,caffe'

Sorbetto con latte ai frutti di bosco

Semifreddo al torroncino (panna)con granella di nocciole e amarene.

Tartufo artigianale di Pizzo Calabro al gusto di pistacchio,cioccolato,cioccolato bianco,nocciola,gluten free

Panna di latte e aromi guarnita con frutti di bosco o cioccolato o nutella o caramello

Cialda di biscotto con crema chantilly ,sfoglia sbriciolata e guarnizione di frutti o cioccolato o nutella

Tortino al cioccolato cotto al momento tempo 15 min. Con cioccolato fondente burro zucchero farina uova,decorato con panna Puo' essere guarnito anche con gelato (supplemento aparte)

Crema di uovo latte vaniglia farina,con un velo croccante di zuccero caramellato

Caffe'

Il Passito di Pantelleria DOC è un vino dolce, aromatico e liquoroso, dal colore giallo dorato/ambrato, prodotto sull'isola di Pantelleria con uve Zibibbo appassite al sole, che offre profumi intensi di frutta gialla (albicocca), miele, uva passa e spezie, con un gusto morbido, caldo e persistente, perfetto per dessert, pasticceria secca, formaggi , servito fresco.

Color dell’oro e particolarmente brillante, rilascia affascinanti aromi di albicocca essiccata, scorza d’arancio candita, caramella d’orzo, miele e iodio. Armoniosamente dolce, ben sostenuta dall’acidità e dalla sapidità, ha lunga persistenza dove torna il caramello. Si abbina a tutti i dolci della tradizione siciliana come i cannoli, la cassata e i mostaccioli, a crostate di ricotta e alla pasticceria secca ma può tranquillamente essere gustata da sola, l’importante è servirla sempre tra i 6° e gli 8°

Lo Zibibbo Baglio Inca è un vino versatile, che si abbina perfettamente a dessert a base di frutta secca, pasticceria tradizionale siciliana e formaggi erborinati. È ideale anche come vino da meditazione, da gustare da solo per apprezzarne appieno la complessità aromatica.

UN COCKTAIL A SCELTA PIù' PATATE SFOGLIA

Cocktail con patate sfoglia e bruschettine

Cocktail con patate sfoglia e frittini

Cocktail con patate sfoglia piu salumi e formaggi

Vino esposto nel macchinario delle mescite dei vini rossi ,le bottiglie generalmente sono della nostra carta vini.

UVAGGIO: Sauvignon 100% VINIFICAZIONE: pressatura soffice e vinificazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata Gradazione alcolica: 13% COLORE: giallo paglierino con riflessi luminosi AROMA: intenso e persistente con sentori minerali e frutta secca esotica molto matura GUSTO: secco, fresco, elegante con una buona persistenza aromatica ABBINAMENTO: ottimo con pesci in salsa e pesci alla brace

UVAGGIO: Arneis VINIFICAZIONE: fermentazione alcolica in cemento e barrique Gradazione alcolica: 13% COLORE: giallo paglierino intenso AROMA: frutto della passione, poi cenni di mela gialla, vaniglia sul finale GUSTO: di struttura, molto fresco e rotondo, di buona sapidità ABBINAMENTO: carni rosse, pesce grigliato e formaggi semigrassi a pasta dura, ma si abbina bene a tutto pasto esclusi i dolei

UVAGGIO: ribolla gialla VINIFICAZIONE: in serbatoi di acciaio Gradazione alcolica: 12,5% Rauscedo Verduzzo COLORE: giallo paglierino scarico AROMA: sentori di acacia e mela verde GUSTO: di corpo medio, stupisce per la sua freschezza ben bilanciata dalla sapidità ABBINAMENTO: a tutta le preparazioni a base di pesce sia crudo che cotto e fritto

UVAGGIO: Sauvignon VINIFICAZIONE: in acciaio Gradazione alcolica: 12,5% COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli AROMA: frutta esotica e la foglia del pomodoro GUSTO: grasso ed invitante ABBINAMENTO: formaggi erborinati o di media stagionatura

UVAGGIO: grechetto VINIFICAZIONE: in acciaio a temperatura controllata Gradazione alcolica: 14% COLORE: giallo paglierino AROMA: un naso intenso e pulito, caratterizzato da note fruttate mature, fichi d'india, pesca, pera, ginestra, girasoli, agrume candito, erbaceo biondo di ortica essiccata GUSTO: sapidità e mineralità rinfrescano la frutta matura e il tenore alcolico bene integrato ABBINAMENTO: si accompagna splendidamente con piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi

UVAGGIO: malvasia puntinata VINIFICAZIONE: in acciaio a temperatura controllata Gradazione alcolica: 13% COLORE: giallo paglierino AROMA: note fruttate di pesca, prugna e mango, che aprono a fiori di giglio, lieve vaniglia, cedro, con vegetale fragrante di nocciola verde GUSTO: avvolgente ed equilibrato al palato con buona mineralità ABBINAMENTO: formaggi e pesce, soprattutto grigliata di pesce e verdure grigliate

UVAGGIO: falanghina 100% VINIFICAZIONE: a temperature controllate Gradazione alcolica: 13% COLORE: : giallo paglierino brillante AROMA: ricco bouquet intenso e persistente floreale seguito da note fruttate di banana e pera. GUSTO: Al gusto secco,fresco,acido e persistente ABBINAMENTO: piatti di pesce fresco e leggermente condito

UVAGGIO: greco di tufo 100% VINIFICAZIONE: 3 mesi in serbatoi di acciaio con permanenza sui propri lieviti Gradazione alcolica: 13% COLORE: giallo paglierino intenso AROMA: sentori di albicocca, per, mela, pesca e mandorla GUSTO: ottima acidità, sensazioni che richiamano frutti maturi, grande morbidezza e sapidità ABBINAMENTO: minestre di legumi, carni bianche, crostacei e piatti a base di pesce

UVAGGIO: grechetto VINIFICAZIONE: in acciaio a temperatura controllata Gradazione alcolica: 14% COLORE: giallo paglierino AROMA: un naso intenso e pulito, caratterizzato da note fruttate mature, fichi d'india, pesca, pera, ginestra, girasoli, agrume candito, erbaceo biondo di ortica essiccata GUSTO: sapidità e mineralità rinfrescano la frutta matura e il tenore alcolico bene integrato ABBINAMENTO: si accompagna splendidamente con piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi

Prod.: Cà dei Frati Grad: 13% Vol Vitigni: Turbiana di Lugana Affinamento sui lieviti fini per 6 mesi. Ampi profumi fragranti con note fruttate, floreali e minerali. Il sorso è fresco, elegante ed avvolgente.

Prod.: Kellerei Bozen Grad: 12,5% Vol Vitigni: Muller Thurgau Le uve coltivate a circa 700 mt sul livello del mare, conferiscono a questo vino una freschezza e una piacevole aromaticità.

UVAGGIO: Negroamaro 80% Malvasia nera 20% VINIFICAZIONE: Le uve vengono sottoposte ad una breve macerazione pellicolare e poi fermentate e vinificate in acciaio Gradazione alcolica: 12% COLORE: rosa tenue alla vista, scintillante AROMA: piccoli frutti rossi croccanti, poi note delicate di rosa, e soffi iodati sullo sfondo GUSTO: sorso piacevolmente fresco e sapido, equilibrato ABBINAMENTO: Gamberi e scampi crudi; risotto zucchine e gamberi; cous cous; frittate; piatti a base di carne bianca

UVAGGIO: pinot noir 100% VINIFICAZIONE: fermentazione 7 giorni a temperatura controllata, svinatura a contatto con bucce, affinamento 50% in botte grande di rovere e 50% in barrique usata. Gradazione alcolica: 13% COLORE: da rosso rubino a rosso granato AROMA: bouquet ricco dai sentori di frutti di bosco e ciliegia con un'impronta fruttata GUSTO: equilibrato, elegante e molto persistente ABBINAMENTO: carni rosse, agnello, volatili e selvaggina

UVAGCIO: lagrein VINIFICAZIONE: Al termine della fermentazione alcolica è posto in barrique dove si svolge la fermentazione malolattica, al termine della quale completa 'affinamento in legno Gradazione alcolica: 13% COLORE: rosso rubino molto intenso AROMA: frutti di bosco (lampone, ribes rosso e mora) e di vaniglia GUSTO: notevole struttura, che presenta un perfetto equilibrio fra tannini ed acidità ABBINAMENTO: antipasti caldi, primi piatti con sughi di carne, pollo alla cacciatora

UVAGGIO: Barbera VINIFICAZIONE: macerazione con le proprie bucce per circa 10 giorni Gradazione alcolica: 14% COLORE: rosso rubino intenso AROMA: di ciliegia matura, amarenae spezie GUSTO: struttura ed eleganza supportate dall'acidità tipica della Barbera ABBINAMENTO: carni rosse, pesce grigliato e formaggi semigrassi a pasta dura, ma si abbina bene a tutto pasto esclusi i dolci

Vitigni Corvina Veronese e Corvinone, Rondinella. Collocazione e caratteristiche del vigneto Prodotto da uve di vigneti gestiti dalla nostra famiglia ubicati nell’area della Valpolicella Classica. Altitudine media dei terreni e loro composizione La collina si trova a 250/450 s.l.m., terreno tufaceo, argilloso e calcareo. Forma d’allevamento Pergola Veronese. Questa scelta è stata fata per permettere alle uve di avere una maggiore esposizione al sole. Vendemmia Le uve vengono raccolte nella prima decade di ottobre e fatte appassire in cassette nel fruttaio. Vinificazione Pigiadiraspatura soffice e fermentazione alcolica in acciaio con giornaliere follature. Completata la fermentazione alcolica sul finire dell’inverno vengono introdotte le bucce dell’Amarone, dando vita ad una seconda fermentazione. Terminata quest’ultima e la successiva malolattica, il vino effettua un passaggio in legno per almeno 20 mesi in grandi botti da 30hl e lasciato poi ad affinare in bottiglia per 5/6 mesi prima della messa in vendita. Descrizione organolettica Colore rosso rubino carico. Al naso intenso con profumi di ciliegie sotto spirito, prugne, piccole bacche rosse, liquirizia, tabacco, cenni di viola e spezie quali il pepe nero e la cannella. ln bocca asciutto, sapido, corposo piacevolmente armonico, ritorno degli aromi nasali, ottima persistenza retrolfattiva. Vol. 14%. Abbinamento consigliato Ottimo con piatti di carni rosse, perfetto con arrosti, stufati o brasati e formaggi a pasta dura. Da provare con cucina cinese e di funghi.

UVAGGIO: 100% uve Refosco dal Penducolo Rosso VINIFICAZIONE: fermentazione attorno ai 28 gradi, un mese di affinamento in acciaio, travaso in botti di rovere. Gradazione alcolica: 12,5% COLORE: rosso rubino granato tendente al violaceo AROMA: profumo intenso e gradevole con sentore di mora selvatica e di sottobosco GUSTO: leggermente tannico, giovane e fragrante ABBINAMENTO: : Ottimo con le tagliatelle al sugo di cacciagione, cinghiale in umido, gulasch, salame con aceto o stracotto d'asino

UVAGGIO: Sangiovese 100% VINIFICAZIONE: macerazione e fermentazione per 20/25 giorni in tini d'acciaio Gradazione alcolica: 14% COLORE: rosso rubino vivace AROMA: Bouquet fruttato di buona finezza con sentori di viola mammola e frutti di bosco. GUSTO: fresco, sapido suadente, di buona stoffa e di equilibrio ABBINAMENTO: Vino a tutto pasto che si abbina bene a pasta, crostacei e formaggi di media stagionatura.

UVAGGIO: Sangiovese VINIFICAZIONE: in acciaio Gradazione alcolica: 14,5% Marsero cod: 74517 COLORE: rosso violaceo intenso AROMA: frutta matura di ciliegia e di macedonia fresca GUSTO: elegante e con tannini vibranti bilanciati da un finale che esprime maturazioni complete e solarità ABBINAMENTO: carni bianche, formaggi freschi e di media stagionatura, zuppe di pesce e grigliate di tutti i tipi

UVAGGIO: montepulciano 100% VINIFICAZIONE: in barriques, dove termina la fermentazione malolattica. Successivamente, 6 mesi in legno e un riposo in bottiglia Gradazione alcolica: 13,5% COLORE: rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee AROMA: profumi di frutti rossi, spezie, intenso, etereo. GUSTO: pieno, asciutto, armonico, giustamente tannico. ABBINAMENTO: gastronomicamente predilige bolliti, brasati, arrosti, pollame nobile e formaggi a pasta stagionata.

UVAGGIO: nero buono VINIFICAZIONE: Dopo una lunga macerazione le uve vengono pressate sofficemente, il vino viene affinato per 6 mesi in legno e per altri 6 mesi in acciaio Gradazione alcolica: 13.5% COLORE: rosso rubino AROMA: sentori fruttati di ciliegia sotto spirito, more, fragole, conserva di marasca, inebriati dalla balsamicita di liquirizia, menta e cannella. GUSTO: raffinato e forte ABBINAMENTO: piatti succulenti di carne e formaggi di medio invecchiamento.

UVAGGIO: Cesanese d'Affile AFFINAMENTO: Il vino riposa in botti di acciaio dalla capacità di 50 ettolitri per almeno 12 mesi Gradazione alcolica: 14,5% COLORE: rosso rubino molto intenso AROMA: frutti di bosco e viola GUSTO: elegante, con buona struttura, di buona acidità e fresco ABBINAMENTO: grigliata e mix di verdure, piatti tipici della cucina romana

UVAGGIO: cabernet franc VINIFICAZIONE: in acciaio a temperatura controllata AFFINAMENTO: 12 mesi in tonneau Gradazione alcolica: 13,5% COLORE: : rosso carminio di buona fittezza con archi rubino AROMA: un naso intenso e pulito, frutta rossa in apertura, ribes e amarena sotto spirito, aprono a viola, rovo di more, aghi di pino verdi, ortica, cuoio conciato GUSTO: deciso, con buona intensità, morbidezza e un buon tannino ABBINAMENTO: carne, salumi e formaggi

UVAGGIO: Montepulciano 70% Sangiovese 30% VINIFICAZIONE: da 6 a 9 mesi in Acciaio, poi in bottiglia Gradazione alcolica: 13% Campo di marte Rosso piceno Cuderiori DeAngelis COLORE: : rosso rubino brillante AROMA: floreale di fiori rossi e rose antiche, persistente GUSTO: vinoso, buon corpo, armonico nella freschezza ABBINAMENTO: tutti i piatti a base di paste rosse, carne rossa, formaggi freschi

UVAGGIO: malvasia nera VINIFICAZIONE: fermentazione in vinificatori orizzontali a temperatura controllata fra i 23-25C per circa 10 giorni Gradazione alcolica: 13.5% COLORE: rubino netto, vivace nei suoi riflessi AROMA: ampio e variegato, note di ciliegie e lampone GUSTO: elegante e gentile il tannino, di lunga ed aromatica persistenza ABBINAMENTO: Vitello al forno con erbe aromatiche: salumi; formaggi di media stagionatura; lonza di maiale al ginepro

UVAGGIO: negroamaro VINIFICAZIONE: La fermentazione avviene in vinificatori orizzontali rotativi a temperatura controllata fra i 23-25 C per circa 10 giorni. La svinatura finale avviene mediante presse soffici Gradazione alcolica: 12.5% COLORE: rubino con leggeri lampi purpurei AROMA: frutta matura, amarena e prugna, seguono sentori di macchia mediterranea e cenni minerali e di spezie dolci GUSTO: equilibrato, croccante, piacevole al palato ABBINAMENTO: melanzane ripiene, tagliatelle alla bolognese, formaggi a breve stagionatura e salumi freschi

UVAGGIO: primitivo VINIFICAZIONE: fermentazione in vinificatori verticali a temperatura controllata fra i 23-25'C per circa 10 giorni Gradazione alcolica: 14% COLORE: rosso rubino con riflessi granato AROMA: tripudio di frutta sotto spirito, arancia sanguinella, note speziate e cenni minerali GUSTO: sorso di forte impatto, pieno e possente, fresco e sapido ABBINAMENTO: Caciocavallo stagionato; primi piatti con ragù di carne; salumi; pezzetti di cavallo al sugo

UVAGGIO: 100% nero d'avola VINIFICAZIONE: in acciaio Gradazione alcolica: 13,5% COLORE: fitto e intenso AROMA: frutta rossa matura accompagnata da sfumatura di cuoio GUSTO: pieno e vellutato con finale morbido e succoso ABBINAMENTO: pasta al ragù e funghi, arrosti e formaggi di media stagionatura

UVACCIO: Syrah 100% VINIFICAZIONE: in acciaio Gradazione alcolica: 13,5% COLORE: rosso profondo AROMA: note di pepe nero e noce moscata CUSTO: ricco e di grande carattere varietale ABBINAMENTO: Cacciagione, arrosti e formaggi di pecora

Prod.: Angelo Negro Grad: 14% Vol Vitigni: Nebbiolo 12 mesi di affinamento in botti di Rovere di slavona e 12 mesi in bottiglia. Colore rosso granato molto intenso. All’olfatto è preciso, ricorda i profumi di frutta rossa, spezie ed agrumi. Il gusto è ben bilanciato, elegante Senza eccessiva asperità tannica, finale morbido, speziato e leggermente mentolato.

Prod.: Fattoria La Gerla Grad: 14,5% Vol Vitigni: Sangiovese Grosso Nel cuore della zona storica di Montalcino, dalle migliori uve selezionate di Sangiovese Grosso, da un lungo affinamento di 24 mesi in botti grandi di rovere e 6 mesi in bottiglia, nasce questo importante vino. Complesso e bilanciato tra freschezza e struttura, corposità ed eleganza. Al naso inizialmente donìminano le note fruttate e floreali seguite poi da note speziate di cannella, tabacco e cuoio. Il sorso è morbido, setoso e caldo con frutto pronunciato. Da abbinare a selvaggina e formaggi stagionati

Vino esposto nel macchinario delle mescite dei vini rossi ,le bottiglie generalmente sono della nostra carta vini.

Vinicola sordi Metodo italiano Vol-11,5 Servire a 5/6 gradi

Vino spumante Vol.11% Colore del vino bianco

Prod: CA' DEL BOSCO Franciacorta Vol 12,5% Extra brut

Prod: CA' DEL BOSCO Franciacorta Vol 12,5% Extra brut