Biskè

Eggplant roll with cooked ham and smoked provola with Grana Padano DOP

Panzanella cake with a stracciatella heart and confit tomato

Aversa buffalo mozzarella 125g

1 speck and mozzarella roll with balsamic vinegar

CAPRESE pomodoro con mozzarella di bufala D'Aversa e basilico

Marinated argentine Angus beef carpaccio with rocket, pachino tomatoes and Grana Padano DOP and natural flavours, spices and garlic

A plate of mature "Moro Sardo" DOP cheeses, with honey, jams, salami, spicy and sweet salami, pgi national reserve speck, toasted bread, grilled vegetables, and dried tomatoes in oil. Serves 2.

Aversa seasoned ham and buffalo mozzarella

Roasted artichokes with oil, salt and pepper

Pork bombets filled with cheese and speck

(Raw Argentine Black Angus, marinated with herbs, garlic, and natural flavors) with caramelized Tropea onion, balsamic vinegar cream, and crispy chips.

(Raw Argentine Black Angus, marinated with herbs, garlic, and natural flavors) with creamy Pecorino DOP cheese and pepper

(Raw Argentine Black Angus, marinated with herbs, garlic, and natural flavors) with carbonara cream with pasteurized egg, flavored with citrus and rosemary

(Raw Argentine Black Angus, marinated with herbs, garlic, and natural flavors) tartare with buffalo stracciatella, baked San Marzano DOP tomatoes, scented with basil

(Raw Argentine Black Angus, marinated with herbs, garlic, and natural flavors) On a bed of crispy arugula, shavings of Grana Padano DOP, extra virgin olive oil

(Raw Argentine Black Angus, marinated with herbs, garlic, and natural flavors) Choose from three different types

1 potato crocquette: Potatoes, mozzarella, nutmeg, Grana Padano, parsley, egg.

Pizzottella alla napoletana with granapadano tomato sauce and basil 1 pc

1 classic phone suppliers: Rice, breadcoat, tomato, beef, pork, sausage, mushrooms, cheese, celery, carrots, onions, mozzarella.

Farmer's zucchini flower, battered and fried with mozzarella and anchovies

Finely cut and fried puff potatoes

Fries with sauces

Mixed fried meats including: Classic suppli', mozzarella, potato croquette, savoury croquette

Fried mozzarellina with natural flavours and pantura

Mixed battered vegetables

Cabbage, batter (flours: semolina, "00", rice), pepper and flavours.

Homemade olives all'ascolana: breaded dish, olives, egg, mixed meats, nutmeg. 2 per serving

1 broccoli croquette: Sauteed broccoli, garlic, chili pepper, sausage, mozzarella, potatoes, egg.

1 cabbage crocquet: Cabbage, mozzarella, potatoes, pepper, egg

1 tasty croquette: potatoes, sweet cured meats, mozzarella, Grana Padano, egg.

Filet de cabillaud pané et frit

Pizzottella con salsa di pomodoro al basilico e stracciatella di bufala e parmigiano 1 pz

Simple bruschetta bread oil salt, and garlic upon request

Bruschetta with tomato, oil, salt, basil and garlic, homemade bread

Pane fatto in casa bruscato con friarelli e mozzarella di bufala

Bruschetta with 'nduja and stracciatella homemade bread

Bruschetta panel with tomato and stracciatella, 'nduja and stracciatella, broccoli, bread, artichokes minimum for 4 people

Homemade bread toasted with sausage and tomato

Cacio e pepe tonnarelli with pepper and, with parmigiano regiano and Pecorino Romano DOP

Artisanal bronze-drawn rigatoni with grana padano dp and pecorino romano dp

BRONZE-DRAWN PASTA, TOMATO SAUCE, "SANO" AMATRICIANO BACON DOP, number 1 in Italy, PECORINO ROMANO DOP

Artisan bronze-drawn pasta EGG BACON, WITH GRANA PADANO DOP AND PECORINO ROMANO DOP. AMATRICIANO BACON. "HEALTHY" QUALITY, number 1 in Italy.

Tonnarelli cacio pepe with citrus lemon and crispy rocket with Grana Padano DOP and Pecorino Romano DOP

Strascinati ( pasta fresca) con guanciale e porcini

Rice with cream, tomato sauce, scampi, garlic and parsley.

Meat ravioli with sage butter Filled with mixed meats and mascarpone, with Grana Padano DOP and Pecorino Romano DOP

Beef agnolottiwith tomato and basil Filled with mixed meats and mascarpone, with Grana Padano DOP and Pecorino Romano DOP

Riso,zucchine,limone,menta fresca.

Cime di rapa saltati con acciughe e aglio olio exstravergine d olive e peperoncino

Thigh, breaded chicken with fries and sauces

Patate al cartoccio di stagnola con aromi naturali servite con noce di burro a parte

Patate grigliate con salsa bernese a parte

Melanzane,zucchine,peperoni,grigliate e non condite

Cicoria ripassata con aglio e peperoncino oppure all'agro

Broccoletti ripassati

Patate al forno profumate alle erbe aromatiche

The price is per piece

€6.50 per hectogram

€6.90 per hectogram with potatoes minimum 700 grams

The price €6.90 is per hectogram.

€7.00 PER HECTOGRAM minimum 700 grams

€6.50 per hectogram

The price is per hectogram €9.50 per hectogram

Chicken leg with rosemary-flavored oil

Thigh. tomatoes, rocket and Grana Padano DOP.

The price of the roman grill €15.00 is per portion - starts from a minimum of 4 portions.

€6.50 per hectogram

Mixed meat hamburger (beef and pork) and French fries with ketchup and mayonnaise

PORK, HAM SAUSAGE, CHICKEN, LAMB RACK (400 gr)

Dressing with pachino rocket and Grana Padano DOP

insalata iceberg barbabietola rossa lessa cipolla di tropea addolcita con aceto balsamico pachino pepe sale

Insalata iceberg verza cavolo rosso mais tonno semi di cumino olio EVO e aceto di mele

insalata iceberg pomodoro ramato pachino feta cipollotto fresco cipolla rossa cetriolo olive nere kalamata aceto di vino bianco olio evo pepe nero e origano capperi in salamoia

lattuga rughetta pachino mais tonno cipolla di tropea

insalata iceberg patata lessa pomodoro grappolo tonno prezzemolo fresco

Mixed meat hamburger, smoked provola, bacon, salad, tomato, onion sauce, puccia bread

Pork shoulder cooked for 10 hours at low temperature with spices, barbecue sauce, Cheddar sauce, salad, tomatoes, onion sauce and bread(puccia)

Mixed meat hamburger, Bismark egg, bacon, tomato, Cheddar sauce, salad and brad(puccia)

Hot dog con patate fritte e salse ketchup e maionese

Panino hamburger con patate fritte e salsa ketchup e maionese

Tomato mozzarella

Tomato mozzarella mushrooms

Pomodoro mozzarella wurstel

Tomato mozzarella fries

Margherita tomato anchovies

Pomodoro mozzarella tonno e cipolla

Tomato mozzarella spicy salami

Tomato mozzarella raw ham

Raw buffalo mozzarella tomato raw pachino tomato basil oregano

Tomato, mozzarella, artichokes, raw ham, olives, hard-boiled egg, mushrooms

Tomato mozzarella mushrooms raw ham

Tomato mozzarella mushrooms sausage

TOMATO, MOZZARELLA and BUFFALO MOZZARELLA

Tomato mozzarella sausage fries

Tomato, mozzarella, mushrooms, spicy salami, cooked ham, olives and artichokes

Mozzarella cooked ham

Mozzarella, bresaola, rocket, Grana Padano DOP and pachino tomatoes

Mozzarella, gorgonzola and cooked radicchio

Mozzarella, courgettes, aubergines, mushrooms, peppers

Mozzarella, first-choice porcini mushrooms, parsley

Mozzarella, provola and speck

MOZZARELLA, BROCCOLI sautéed with GARLIC AND CHILLI PEPPER, SAUSAGE

Buffalo mozzarella and cooked pachino tomatoes

Mozzarella mushrooms sausage

Mozzarella, mushrooms, spicy salami, cooked ham, olives and artichokes

Mozzarella provola gorgonzola parmesan, with champignon mushrooms

Mozzarella fior di latte ,pomodoro San Marzano,melanzane cotte al forno a legna con sale e olio EVO,olive baresi con osso,formaggio primo sale di martina,basilico

Mozzarella fior di latte affumicata,foglie di prezzemolo in uscita,funghi cardoncelli cotti al forno a legna conditi con olio EVO del Salento,origano della macchia jonica,crema di tartufo nero

Mozzarella fior di latte,crema di gorgonzoladolce,pere conference a fette ,topping di radicchio al miele di acacia

Mozzarella fior di latte zucchine marinate all' aceto di mele menta e coriandoli di lime

Seasoned with oil, salt and spices

Focaccia with Parma ham

Buffalo pachino oregano

Bresaola with pachino rocket and parmesan cheese DOP

Buffalo pachino ham oregano basil

Mozzarellabroccoli salsiccia

Mozzarela bufala n'duja

Mozzarella cicoria e salsiccia

Mozzarella funghi e salsiccia

Mozzarella tonno

Da 0.75 cl

Acqua naturale da 0.75 cl

Aglianico/falanghina

Aglianico/falanghina

Aglianico/falanghina

Aglianico/falanghina

Merlot

Terre di chieti

Sentori di banana e chiodi di garono, dalla carbonatura caratteristica e dall'aroma speziato Cl 0,30, gradi 5%

Sentori di banana e chiodi di garono, dalla carbonatura caratteristica e dall'aroma speziato Cl 0,50, gradi 5%

Gusto agrumato e luppolato, con alta fermentazione Cl 0,30, gradi 5,9%

Ambrata e delicatamente speziata,bilanciata da note di malto tostato e lieve luppolatura Cl 0,30, gradi 6,6%

A fresh, light beer with notes of spicy, cereals, and honey, 0.40 cl, 5% ABV

Coca cola da un litro bottiglia in vetro

Gusto maltato luppolato gradi 5.2%

Gusto maltato luppolata gradi 5.2%

Lemon sorbet with milk

Alcoholic sorbet with prosecco and vodka

Assorted ice cream with flavors: cream, chocolate, strawberry, with your choice of cream

Eggs, mascarpone, homemade ladyfingers, coffee

Sorbet with wild berry milk

Torroncino semifreddo (cream) with chopped hazelnuts and cherries.

Artisanal Pizzo Calabro TRUFFLE with pistachio, chocolate, white chocolate, and hazelnut flavors, gluten-free.

Milk cream and flavours garnished with wild berries or chocolate or nutella or caramel

Cookie wafer with chantilly cream, crumbled pastry and fruit, chocolate or nutella garnish

Freshly Baked Chocolate Cake, 15 minutes. With dark chocolate, butter, sugar, flour, eggs, decorated with cream. Can also be garnished with ice cream (additional charge).

Cream of egg, milk, vanilla and flour, with a crispy layer of caramelized sugar

Caffe'

Il Passito di Pantelleria DOC è un vino dolce, aromatico e liquoroso, dal colore giallo dorato/ambrato, prodotto sull'isola di Pantelleria con uve Zibibbo appassite al sole, che offre profumi intensi di frutta gialla (albicocca), miele, uva passa e spezie, con un gusto morbido, caldo e persistente, perfetto per dessert, pasticceria secca, formaggi , servito fresco.

Color dell’oro e particolarmente brillante, rilascia affascinanti aromi di albicocca essiccata, scorza d’arancio candita, caramella d’orzo, miele e iodio. Armoniosamente dolce, ben sostenuta dall’acidità e dalla sapidità, ha lunga persistenza dove torna il caramello. Si abbina a tutti i dolci della tradizione siciliana come i cannoli, la cassata e i mostaccioli, a crostate di ricotta e alla pasticceria secca ma può tranquillamente essere gustata da sola, l’importante è servirla sempre tra i 6° e gli 8°

Lo Zibibbo Baglio Inca è un vino versatile, che si abbina perfettamente a dessert a base di frutta secca, pasticceria tradizionale siciliana e formaggi erborinati. È ideale anche come vino da meditazione, da gustare da solo per apprezzarne appieno la complessità aromatica.

UN COCKTAIL A SCELTA PIù' PATATE SFOGLIA

Cocktail con patate sfoglia e bruschettine

Cocktail con patate sfoglia e frittini

Cocktail con patate sfoglia piu salumi e formaggi

Vino esposto nel macchinario delle mescite dei vini rossi ,le bottiglie generalmente sono della nostra carta vini.

UVAGGIO: Sauvignon 100% VINIFICAZIONE: pressatura soffice e vinificazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata Gradazione alcolica: 13% COLORE: giallo paglierino con riflessi luminosi AROMA: intenso e persistente con sentori minerali e frutta secca esotica molto matura GUSTO: secco, fresco, elegante con una buona persistenza aromatica ABBINAMENTO: ottimo con pesci in salsa e pesci alla brace

UVAGGIO: Arneis VINIFICAZIONE: fermentazione alcolica in cemento e barrique Gradazione alcolica: 13% COLORE: giallo paglierino intenso AROMA: frutto della passione, poi cenni di mela gialla, vaniglia sul finale GUSTO: di struttura, molto fresco e rotondo, di buona sapidità ABBINAMENTO: carni rosse, pesce grigliato e formaggi semigrassi a pasta dura, ma si abbina bene a tutto pasto esclusi i dolei

UVAGGIO: ribolla gialla VINIFICAZIONE: in serbatoi di acciaio Gradazione alcolica: 12,5% Rauscedo Verduzzo COLORE: giallo paglierino scarico AROMA: sentori di acacia e mela verde GUSTO: di corpo medio, stupisce per la sua freschezza ben bilanciata dalla sapidità ABBINAMENTO: a tutta le preparazioni a base di pesce sia crudo che cotto e fritto

UVAGGIO: Sauvignon VINIFICAZIONE: in acciaio Gradazione alcolica: 12,5% COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli AROMA: frutta esotica e la foglia del pomodoro GUSTO: grasso ed invitante ABBINAMENTO: formaggi erborinati o di media stagionatura

UVAGGIO: grechetto VINIFICAZIONE: in acciaio a temperatura controllata Gradazione alcolica: 14% COLORE: giallo paglierino AROMA: un naso intenso e pulito, caratterizzato da note fruttate mature, fichi d'india, pesca, pera, ginestra, girasoli, agrume candito, erbaceo biondo di ortica essiccata GUSTO: sapidità e mineralità rinfrescano la frutta matura e il tenore alcolico bene integrato ABBINAMENTO: si accompagna splendidamente con piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi

UVAGGIO: malvasia puntinata VINIFICAZIONE: in acciaio a temperatura controllata Gradazione alcolica: 13% COLORE: giallo paglierino AROMA: note fruttate di pesca, prugna e mango, che aprono a fiori di giglio, lieve vaniglia, cedro, con vegetale fragrante di nocciola verde GUSTO: avvolgente ed equilibrato al palato con buona mineralità ABBINAMENTO: formaggi e pesce, soprattutto grigliata di pesce e verdure grigliate

UVAGGIO: falanghina 100% VINIFICAZIONE: a temperature controllate Gradazione alcolica: 13% COLORE: : giallo paglierino brillante AROMA: ricco bouquet intenso e persistente floreale seguito da note fruttate di banana e pera. GUSTO: Al gusto secco,fresco,acido e persistente ABBINAMENTO: piatti di pesce fresco e leggermente condito

UVAGGIO: greco di tufo 100% VINIFICAZIONE: 3 mesi in serbatoi di acciaio con permanenza sui propri lieviti Gradazione alcolica: 13% COLORE: giallo paglierino intenso AROMA: sentori di albicocca, per, mela, pesca e mandorla GUSTO: ottima acidità, sensazioni che richiamano frutti maturi, grande morbidezza e sapidità ABBINAMENTO: minestre di legumi, carni bianche, crostacei e piatti a base di pesce

UVAGGIO: grechetto VINIFICAZIONE: in acciaio a temperatura controllata Gradazione alcolica: 14% COLORE: giallo paglierino AROMA: un naso intenso e pulito, caratterizzato da note fruttate mature, fichi d'india, pesca, pera, ginestra, girasoli, agrume candito, erbaceo biondo di ortica essiccata GUSTO: sapidità e mineralità rinfrescano la frutta matura e il tenore alcolico bene integrato ABBINAMENTO: si accompagna splendidamente con piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi

Prod.: Cà dei Frati Grad: 13% Vol Vitigni: Turbiana di Lugana Affinamento sui lieviti fini per 6 mesi. Ampi profumi fragranti con note fruttate, floreali e minerali. Il sorso è fresco, elegante ed avvolgente.

Prod.: Kellerei Bozen Grad: 12,5% Vol Vitigni: Muller Thurgau Le uve coltivate a circa 700 mt sul livello del mare, conferiscono a questo vino una freschezza e una piacevole aromaticità.

UVAGGIO: Negroamaro 80% Malvasia nera 20% VINIFICAZIONE: Le uve vengono sottoposte ad una breve macerazione pellicolare e poi fermentate e vinificate in acciaio Gradazione alcolica: 12% COLORE: rosa tenue alla vista, scintillante AROMA: piccoli frutti rossi croccanti, poi note delicate di rosa, e soffi iodati sullo sfondo GUSTO: sorso piacevolmente fresco e sapido, equilibrato ABBINAMENTO: Gamberi e scampi crudi; risotto zucchine e gamberi; cous cous; frittate; piatti a base di carne bianca

UVAGGIO: pinot noir 100% VINIFICAZIONE: fermentazione 7 giorni a temperatura controllata, svinatura a contatto con bucce, affinamento 50% in botte grande di rovere e 50% in barrique usata. Gradazione alcolica: 13% COLORE: da rosso rubino a rosso granato AROMA: bouquet ricco dai sentori di frutti di bosco e ciliegia con un'impronta fruttata GUSTO: equilibrato, elegante e molto persistente ABBINAMENTO: carni rosse, agnello, volatili e selvaggina

UVAGCIO: lagrein VINIFICAZIONE: Al termine della fermentazione alcolica è posto in barrique dove si svolge la fermentazione malolattica, al termine della quale completa 'affinamento in legno Gradazione alcolica: 13% COLORE: rosso rubino molto intenso AROMA: frutti di bosco (lampone, ribes rosso e mora) e di vaniglia GUSTO: notevole struttura, che presenta un perfetto equilibrio fra tannini ed acidità ABBINAMENTO: antipasti caldi, primi piatti con sughi di carne, pollo alla cacciatora

UVAGGIO: Barbera VINIFICAZIONE: macerazione con le proprie bucce per circa 10 giorni Gradazione alcolica: 14% COLORE: rosso rubino intenso AROMA: di ciliegia matura, amarenae spezie GUSTO: struttura ed eleganza supportate dall'acidità tipica della Barbera ABBINAMENTO: carni rosse, pesce grigliato e formaggi semigrassi a pasta dura, ma si abbina bene a tutto pasto esclusi i dolci

Vitigni Corvina Veronese e Corvinone, Rondinella. Collocazione e caratteristiche del vigneto Prodotto da uve di vigneti gestiti dalla nostra famiglia ubicati nell’area della Valpolicella Classica. Altitudine media dei terreni e loro composizione La collina si trova a 250/450 s.l.m., terreno tufaceo, argilloso e calcareo. Forma d’allevamento Pergola Veronese. Questa scelta è stata fata per permettere alle uve di avere una maggiore esposizione al sole. Vendemmia Le uve vengono raccolte nella prima decade di ottobre e fatte appassire in cassette nel fruttaio. Vinificazione Pigiadiraspatura soffice e fermentazione alcolica in acciaio con giornaliere follature. Completata la fermentazione alcolica sul finire dell’inverno vengono introdotte le bucce dell’Amarone, dando vita ad una seconda fermentazione. Terminata quest’ultima e la successiva malolattica, il vino effettua un passaggio in legno per almeno 20 mesi in grandi botti da 30hl e lasciato poi ad affinare in bottiglia per 5/6 mesi prima della messa in vendita. Descrizione organolettica Colore rosso rubino carico. Al naso intenso con profumi di ciliegie sotto spirito, prugne, piccole bacche rosse, liquirizia, tabacco, cenni di viola e spezie quali il pepe nero e la cannella. ln bocca asciutto, sapido, corposo piacevolmente armonico, ritorno degli aromi nasali, ottima persistenza retrolfattiva. Vol. 14%. Abbinamento consigliato Ottimo con piatti di carni rosse, perfetto con arrosti, stufati o brasati e formaggi a pasta dura. Da provare con cucina cinese e di funghi.

UVAGGIO: 100% uve Refosco dal Penducolo Rosso VINIFICAZIONE: fermentazione attorno ai 28 gradi, un mese di affinamento in acciaio, travaso in botti di rovere. Gradazione alcolica: 12,5% COLORE: rosso rubino granato tendente al violaceo AROMA: profumo intenso e gradevole con sentore di mora selvatica e di sottobosco GUSTO: leggermente tannico, giovane e fragrante ABBINAMENTO: : Ottimo con le tagliatelle al sugo di cacciagione, cinghiale in umido, gulasch, salame con aceto o stracotto d'asino

UVAGGIO: Sangiovese 100% VINIFICAZIONE: macerazione e fermentazione per 20/25 giorni in tini d'acciaio Gradazione alcolica: 14% COLORE: rosso rubino vivace AROMA: Bouquet fruttato di buona finezza con sentori di viola mammola e frutti di bosco. GUSTO: fresco, sapido suadente, di buona stoffa e di equilibrio ABBINAMENTO: Vino a tutto pasto che si abbina bene a pasta, crostacei e formaggi di media stagionatura.

UVAGGIO: Sangiovese VINIFICAZIONE: in acciaio Gradazione alcolica: 14,5% Marsero cod: 74517 COLORE: rosso violaceo intenso AROMA: frutta matura di ciliegia e di macedonia fresca GUSTO: elegante e con tannini vibranti bilanciati da un finale che esprime maturazioni complete e solarità ABBINAMENTO: carni bianche, formaggi freschi e di media stagionatura, zuppe di pesce e grigliate di tutti i tipi

UVAGGIO: montepulciano 100% VINIFICAZIONE: in barriques, dove termina la fermentazione malolattica. Successivamente, 6 mesi in legno e un riposo in bottiglia Gradazione alcolica: 13,5% COLORE: rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee AROMA: profumi di frutti rossi, spezie, intenso, etereo. GUSTO: pieno, asciutto, armonico, giustamente tannico. ABBINAMENTO: gastronomicamente predilige bolliti, brasati, arrosti, pollame nobile e formaggi a pasta stagionata.

UVAGGIO: nero buono VINIFICAZIONE: Dopo una lunga macerazione le uve vengono pressate sofficemente, il vino viene affinato per 6 mesi in legno e per altri 6 mesi in acciaio Gradazione alcolica: 13.5% COLORE: rosso rubino AROMA: sentori fruttati di ciliegia sotto spirito, more, fragole, conserva di marasca, inebriati dalla balsamicita di liquirizia, menta e cannella. GUSTO: raffinato e forte ABBINAMENTO: piatti succulenti di carne e formaggi di medio invecchiamento.

UVAGGIO: Cesanese d'Affile AFFINAMENTO: Il vino riposa in botti di acciaio dalla capacità di 50 ettolitri per almeno 12 mesi Gradazione alcolica: 14,5% COLORE: rosso rubino molto intenso AROMA: frutti di bosco e viola GUSTO: elegante, con buona struttura, di buona acidità e fresco ABBINAMENTO: grigliata e mix di verdure, piatti tipici della cucina romana

UVAGGIO: cabernet franc VINIFICAZIONE: in acciaio a temperatura controllata AFFINAMENTO: 12 mesi in tonneau Gradazione alcolica: 13,5% COLORE: : rosso carminio di buona fittezza con archi rubino AROMA: un naso intenso e pulito, frutta rossa in apertura, ribes e amarena sotto spirito, aprono a viola, rovo di more, aghi di pino verdi, ortica, cuoio conciato GUSTO: deciso, con buona intensità, morbidezza e un buon tannino ABBINAMENTO: carne, salumi e formaggi

UVAGGIO: Montepulciano 70% Sangiovese 30% VINIFICAZIONE: da 6 a 9 mesi in Acciaio, poi in bottiglia Gradazione alcolica: 13% Campo di marte Rosso piceno Cuderiori DeAngelis COLORE: : rosso rubino brillante AROMA: floreale di fiori rossi e rose antiche, persistente GUSTO: vinoso, buon corpo, armonico nella freschezza ABBINAMENTO: tutti i piatti a base di paste rosse, carne rossa, formaggi freschi

UVAGGIO: malvasia nera VINIFICAZIONE: fermentazione in vinificatori orizzontali a temperatura controllata fra i 23-25C per circa 10 giorni Gradazione alcolica: 13.5% COLORE: rubino netto, vivace nei suoi riflessi AROMA: ampio e variegato, note di ciliegie e lampone GUSTO: elegante e gentile il tannino, di lunga ed aromatica persistenza ABBINAMENTO: Vitello al forno con erbe aromatiche: salumi; formaggi di media stagionatura; lonza di maiale al ginepro

UVAGGIO: negroamaro VINIFICAZIONE: La fermentazione avviene in vinificatori orizzontali rotativi a temperatura controllata fra i 23-25 C per circa 10 giorni. La svinatura finale avviene mediante presse soffici Gradazione alcolica: 12.5% COLORE: rubino con leggeri lampi purpurei AROMA: frutta matura, amarena e prugna, seguono sentori di macchia mediterranea e cenni minerali e di spezie dolci GUSTO: equilibrato, croccante, piacevole al palato ABBINAMENTO: melanzane ripiene, tagliatelle alla bolognese, formaggi a breve stagionatura e salumi freschi

UVAGGIO: primitivo VINIFICAZIONE: fermentazione in vinificatori verticali a temperatura controllata fra i 23-25'C per circa 10 giorni Gradazione alcolica: 14% COLORE: rosso rubino con riflessi granato AROMA: tripudio di frutta sotto spirito, arancia sanguinella, note speziate e cenni minerali GUSTO: sorso di forte impatto, pieno e possente, fresco e sapido ABBINAMENTO: Caciocavallo stagionato; primi piatti con ragù di carne; salumi; pezzetti di cavallo al sugo

UVAGGIO: 100% nero d'avola VINIFICAZIONE: in acciaio Gradazione alcolica: 13,5% COLORE: fitto e intenso AROMA: frutta rossa matura accompagnata da sfumatura di cuoio GUSTO: pieno e vellutato con finale morbido e succoso ABBINAMENTO: pasta al ragù e funghi, arrosti e formaggi di media stagionatura

UVACCIO: Syrah 100% VINIFICAZIONE: in acciaio Gradazione alcolica: 13,5% COLORE: rosso profondo AROMA: note di pepe nero e noce moscata CUSTO: ricco e di grande carattere varietale ABBINAMENTO: Cacciagione, arrosti e formaggi di pecora

Prod.: Angelo Negro Grad: 14% Vol Vitigni: Nebbiolo 12 mesi di affinamento in botti di Rovere di slavona e 12 mesi in bottiglia. Colore rosso granato molto intenso. All’olfatto è preciso, ricorda i profumi di frutta rossa, spezie ed agrumi. Il gusto è ben bilanciato, elegante Senza eccessiva asperità tannica, finale morbido, speziato e leggermente mentolato.

Prod.: Fattoria La Gerla Grad: 14,5% Vol Vitigni: Sangiovese Grosso Nel cuore della zona storica di Montalcino, dalle migliori uve selezionate di Sangiovese Grosso, da un lungo affinamento di 24 mesi in botti grandi di rovere e 6 mesi in bottiglia, nasce questo importante vino. Complesso e bilanciato tra freschezza e struttura, corposità ed eleganza. Al naso inizialmente donìminano le note fruttate e floreali seguite poi da note speziate di cannella, tabacco e cuoio. Il sorso è morbido, setoso e caldo con frutto pronunciato. Da abbinare a selvaggina e formaggi stagionati

Vino esposto nel macchinario delle mescite dei vini rossi ,le bottiglie generalmente sono della nostra carta vini.

Vinicola sordi Metodo italiano Vol-11,5 Servire a 5/6 gradi

Vino spumante Vol.11% Colore del vino bianco

Prod: CA' DEL BOSCO Franciacorta Vol 12,5% Extra brut

Prod: CA' DEL BOSCO Franciacorta Vol 12,5% Extra brut